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お品書き

大豆を精選し 水に浸して摩砕 た大豆の汁を煮込み 豆乳とおからに分け布で漉し にがりを加えて豆富になります

材料は水と大豆とにがりだけ シンプルな材料だからこそ 行程ひとつひとつに 職人の経験と技が生きてきます

気温湿度天気 水温季節豆の状態 変わる条件で一定の味に

櫻家の豆富 今日もおいしくできました ぜひご賞味ください

商品一覧

絹ごし豆腐 絹ごし豆腐 のどごしの良い絹ごしのおとうふです。
湯豆腐にすると、ふわふわな食感が
お楽しみいただけます。
木綿豆腐 木綿豆腐 炒め物や煮込み料理に最適な、
しっかりとした木綿のおとうふです。
そのまま冷奴でも美味しくいただけます。
柚子豆腐 柚子豆腐 国産柚子を100%使用し、
絹ごしのおとうふに仕上げました。
上品な柚子の香りのおとうふです。
胡麻豆腐 胡麻豆腐 ねり胡麻を丁寧に豆乳に溶かし
にがりをつかって寄せた
胡麻の風味溢れるおとうふです。
ざる豆腐 にがりを加えて固まってきた豆腐を
ざるに汲み上げて寄せたお豆腐です。
冷奴がおすすめです。
豆乳入りおぼろ豆腐 豆乳入りおぼろ豆腐 豆乳を流し込み、大豆の旨味を閉じ込めた
濃厚でまろやかな食感のおとうふです。
豆乳を一緒にすくってお召し上がりください。
厚揚げ豆腐 厚揚げ豆腐 水切りしたもめんの豆腐生地を、
良質ななたね油で揚げました。
しっかり豆の味のする厚揚げです。
焼き豆腐 焼き豆腐 水切りした木綿の生地を、
両面じっくりと焼き上げました。
煮物やすき焼きにオススメです。
鉄板焼き豆腐 鉄板焼き豆腐 絹ごしのおとうふを一晩水切りし、
鉄板でしっかりと両面を焼き付けたおとうふです。
軽くフライパンで焼いてお召し上がりください。
絹揚げ豆腐(2個) 絹揚げ豆腐(2個) 絹ごしの豆腐を一晩水切りし、
良質な なたね油で揚げました。
中はふわふわ、柔らかい揚げ豆腐です。
おぼろ寄せ豆腐 おぼろ寄せ豆腐 大豆の甘みがたっぷりと味わえる
絹ごしのおとうふです。
なめらかな口当たりをお楽しみください。
白ごま寄せ豆腐 白ごま寄せ豆腐 白ごまペーストを丁寧に溶かし、
にがりを使って寄せました。
ごまの風味が口いっぱいに広がります。
かぼちゃ豆腐 かぼちゃ豆腐 かぼちゃのペーストを豆乳に溶かし、
にがりを使って寄せました。
自然な甘みが人気のおとうふです。
汲み上げ湯葉 汲み上げ湯葉 一枚一枚、丁寧に手で汲み上げました。
大豆の甘みがぎゅっと詰まった
上品な味わいです。
生おから 生おから おとうふを作る過程でできたおからです。
繊維質豊富な大豆の皮や胚芽部分が多く含まれた
健康食品です。お料理にお使いください。
きんちゃく きんちゃく